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水果罐頭是市場(chǎng)上較為熱銷的產(chǎn)品，伴隨著如今生活水平的提升，水果罐頭的生產(chǎn)自做也慢慢廣泛起來(lái)，水果罐頭廠家為大伙兒匯總有關(guān)知識(shí)。

首先是原材料檢收，以草莓罐頭為例子，選擇合格供應(yīng)商，按原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定點(diǎn)購(gòu)買。對(duì)進(jìn)廠原材料嚴(yán)格檢收，發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定的原材料拒絕接收。草莓原材料需要新鮮，成熟度為七八成熟。果型呈雞心狀，大小控制好，無(wú)蟲蛀、畸型、霉變。整個(gè)購(gòu)買過(guò)程輕拿輕放，不可壓擠。

原材料存儲(chǔ)科學(xué)安排生產(chǎn)所需要的原材料量，當(dāng)日原材料當(dāng)日加工結(jié)束。原材料進(jìn)廠檢收后暫時(shí)存儲(chǔ)在原料庫(kù)原料庫(kù)應(yīng)干凈衛(wèi)生，并遮光、擋雨。

制做水果罐頭的原材料通常是新鮮的水果，這樣既能確保罐頭口味的美味，營(yíng)養(yǎng)成分也更為充足。水果罐頭廠家在制做水果罐頭的時(shí)候通常要?dú)v經(jīng)加工處理、罐裝、排氣、密封、加溫除菌、冷卻等工序，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，進(jìn)而增加食品保質(zhì)期的一種保鮮食品。同時(shí)廠家也會(huì)按照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在要求的范圍加入一些食用添加劑，提升罐頭的口味。